2014年、現代表取締役・高丸聖次とアルバイト１名でスタート。
兼ねてから独立開業を目指していた高丸は、
前職で現場での修行から新店舗立ち上げ・
取締役本部長の経験を経て独立。
コンセプトは

「20年愛される老舗」
「小さくても一生たべていけるお店」。

見つけたのは僅か7.8坪、水道もガスも通って
いない小さなガレージ。
しかし後から聞けば、長きにわたり町の御輿がしまわれてる場所だと。
これは縁起が良い！と借りちゃいました。

恵比寿の路地の裏の裏、人通りも０の立地で
新しい人生がスタートしました。
はじめからお客様が来るはずもなく、
友人や知人に助けられスタート。

ありがたかった。
涙がでました。

しかし前職で学んだ
お客様がまた来てもらえるような、
彼氏彼女、友達、家族、同僚
誰かに教えたくなるような、店作り。

これを経験していた高丸は、
１日2組4名様の日も
心折れずに続けます。

そして2組が4組に、4組が8組に、
「面白い美味しい店があるぞ」
なんて噂も広がり。
1年が経ち5年が経ち、気付けば10年目。
お客様目線を忘れず、マイナーチェンジを
繰り返しながら
現在では沢山のお客様に愛される
お店となりました。

しかし、まだまだ道半ば。

これからもお客様に愛され、一生食べにいける
ちゃんと温度のある
お店づくりをしていきます。

仕事って、楽しくする、ちゃんとすると幸福度は
長きにわたり、シェアできる。

考え方、やり方、夢や目標、お金のこと。
ご興味あれば、まずはお話から始めましょう。

お待ちしております。